Bogavantes y percebes en el ruedo

MARISCADA EN EL ALBERO

No suele ser frecuente ver percebes, almejas, bueyes, berberechos, cigalas, navajas, pulpos, nécoras... y demás exquisiteces en un coso taurino. Este encuentro entre mar y tierra ha tenido lugar en estas tierras cántabras. Durante dos semanas largas los preciados productos gallegos: mariscos, tartas, arroces, vinos, han satisfecho los paladares de estas tierras de buenos gourmets y  sabios apreciadores  de los frutos del mar, más de 80.000 degustadores. Galicia ha hecho escala en estas tierras tras un peregrinaje xacobeo por Madrid, Vitoria, Granada, Zaragoza, Bilbao, Barcelona y Pamplona."80 toneladas de marisco y 30.000 botellas de albariño, como cifras más sobresalientes. Arroz de mariscos, buey cocido, pulpo a feira o salpicón de langosta y bogavante han sido algunos de los platos más demandados".

En el interior de la carpa se han instalado diferentes stands en los que se venden platos cocinados. Se han acondicionado seis espacios distintos. El de panadería ofrecerá un variado surtido de empanadas, tarta y pan cocido. Los maestros arroceros prepararán las recetas ante los comensales con bogavante y vieiras, mientras que en la pulpería se elaborará este plato en dos versiones: en su punto de cocción y a feira o con cachelos. El stand de plancha y cocidos es uno de los más vistosos, ya que el marisco se encuentra vivo en acuarios «a la vista de todos. Sólo hay que elegir el deseado... ¡y a la plancha!», explica Manuel Gómez, coordinador del evento.